ゼロ・ドザージュのキュヴェ
バズルトへ行こう

ゼロ・ドザージュのキュヴェ
バズルトへ行こう

コロンビアの伝統的な市場を参考にした「バズルト」は、まさにフアンのような、華やかでモダンで温かみのある店だ。この食の旅は、私たちのレストラン、キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット・ナチュールとの相性も抜群だ。 キュヴェ・ロワイヤル　ブリュット　ナチュール この本格的な料理に洗練されたフレンチのテイストを加えた

フアン・アルベラエスは、ブリュット・ナチュール・シャンパーニュの魅力にとりつかれ、理想的な美食とのペアリングをアドバイスすることができる。

  • ストロベリー・カクテル
  • リーン・セビーチェ・フィシャリス
コート・ア・ブラ

フアン・アルベラエスのイマジネーションから生まれたストロベリーとシャンパンのカクテルでリフレッシュするのが一番だろう。

レシピ

ストロベリー・カクテル

ステージ1
イチゴの殻をむく。
ステージ2
バジルの葉を薄くスライスし、上白糖と一緒にミキサーに入れ、すべてを混ぜ合わせる。
水を加えて再び混ぜる。
ステップ3
バジルシュガーと殻をむいたイチゴを混ぜ、ジョセフ・ペリエのシャンパンを加える。
レモンの皮と果汁を加え、もう一度混ぜる。
ステップ4
カクテル・シェーカーに氷を数個入れ、イチゴ、シャンパン、バジルシュガーを入れて混ぜる。
シェイクし、濾してグラスに注ぐ。
ステップ5
お好みでシャンパンをもう少し加える。

ストロベリー・カクテル

キュヴェ・ロワイヤル　ブリュット　ナチュール

シーフードと合わせるだけでなく、これらのキュヴェはカクテルの一部にもなる。これらの度数ゼロのシャンパーニュは、イチゴの甘さを和らげ、このカクテルの風味のバランスをとるのに役立つ。

レシピ

リーン・セビーチェ・フィシャリス

ステージ1
魚の切り身を取り出し、角切りにする。
ステップ2
ライム果汁を半分加えておく。
ステップ3
はちみつをライムの皮と一緒に中火にかける。塩2つまみ、シャンパン、ライムの皮を加える。
ステップ4
はちみつをライムの皮と一緒に中火にかける。塩2つまみ、シャンパン、ライムの皮を加える。
ステップ5
ケープグースベリーの3/4量をミキサーにかけ、混ぜ合わせる。
ステップ6
すべてをボウルかスープ皿に盛り、半分に切ったケープ・グーズベリーを添える。タマネギとメリッサ・クレスの葉を加える。

リーン・セビーチェ・フィシャリス

リーン・セビーチェに最適な、フアン・アルバレスのフィサリスとゼロ・ドザージュのキュヴェをご紹介します。ヨード風味のこの料理は、当社のゼロ・ドザージュ・キュヴェと理想的な相性です。 キュヴェ・ロワイヤル　ブリュット　ナチュール そして私たちのparcellaire コート・ア・ブラ

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