Nos Cuvées zéro dosage
s’invitent chez Bazurto

Nos Cuvées zéro dosage
s’invitent chez Bazurto

En référence à un marché Colombien traditionnel, le Bazurto est à l’image de Juan: festif, moderne et chaleureux. Ce voyage culinaire s’accorde parfaitement avec notre Cuvée Royale Brut Nature qui vient apporter une touche française sophistiquée à cette cuisine authentique.

Sous le charme des Champagnes Brut Nature de notre Maison, Juan Arbelaez vous conseille sur des accords gastronomiques idéals.

  • Cocktail fraise
  • Ceviche Maigre Physalis
La Côte à Bras

Quoi de mieux que de vous rafraîchir avec ce Cocktail Fraises et Champagne tout droit sorti de l’imaginaire de Juan Arbelaez ?

Recette

Cocktail fraise

Etape 1
Équeutez les fraises.
Etape 2
Emincez les feuilles de basilic et mettez-les dans un mixeur avec le sucre en poudre puis mixez le tout.
Ajoutez l’eau et mixez de nouveau.
Etape 3
Mixez le sucre au basilic avec les fraises préalablement équeutées puis ajoutez le champagne Joseph Perrier.
Mettez le zeste de citron ainsi que son jus puis mixez de nouveau.
Etape 4
Ajoutez quelques glaçons dans un shaker et mettez-y le mélange fraises, champagne, sucre au basilic.
Shakez le tout, passez-le au chinois et versez-le dans un verre.
Etape 5
Ajoutez de nouveau un peu de champagne si vous le souhaitez.

Cocktail fraise

Cuvée Royale Brut Nature

Outre leurs accords avec des produits de la mer, ces cuvées peuvent également faire part d’un cocktail. Ces Champagnes zéro dosage adoucissent le côté sucré de la fraise, ce qui permet l’équilibre de saveurs de ce cocktail.

Recette

Ceviche Maigre Physalis

Étape 1
Levez le filet de votre poisson et découpez des petits dés.
Étape 2
Ajoutez la moitié du jus de citron vert et réservez.
Étape 3
Faites chauffer le miel à feu moyen avec le zeste de citron vert. Ajoutez deux pincées de sel, le champagne et le zeste de citron vert.
Étape 4
Faites chauffer le miel à feu moyen avec le zeste de citron vert. Ajoutez deux pincées de sel, le champagne et le zeste de citron vert.
Étape 5
Mixez 3/4 des physalis et ajoutez le mélange.
Étape 6
Disposez le tout dans un bol ou assiette creuse avec quelques physalis coupés en deux. Ajoutez l’oignon et les feuilles de Melissa Cress.

Ceviche Maigre Physalis

Découvrez l’accord parfait du Ceviche Maigre – Physalis by Juan Arbalez et nos cuvées zéro dosage. Ce plat aux saveurs iodées, se marie idéalement à notre Cuvée Royale Brut Nature et à notre parcellaire La Côte à Bras

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Ce voyage culinaire s’accorde parfaitement avec notre Cuvée Royale Brut Nature qui vient apporter une touche française sophistiquée à cette cuisine authentique.

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