コミットメント
時間と自然は、偉大なシャンパーニュワインを生み出すために不可欠な2つの要素である。
ブドウ畑
ジョセフ・ペリエのブドウ畑は、シャンパーニュ地方の中心部の丘の中腹に位置する理想的な場所にあり、24ヘクタールに及ぶ。この家族的なテロワールを尊重し、私たちはブドウを丁寧に手摘みで収穫しています。この技術により、貴重なシャンパーニュワインを造るのに必要な最高品質のブドウを抽出することができるのです。
ブドウ畑の責任者であるパトリックは、生物多様性を重視し、長年にわたって総合的なブドウ栽培を実践してきました。2021年3月以来、私たちのブドウ畑はViticulture Durable en ChampagneとHaute Valeur Environnementale 3の認証を受けています。これらのラベルを越えて、メゾンとここで働く男女のビジョンに根付いているのは、謙虚さの文化、情熱的な精神状態、自然を尊重する姿勢です。
有機ブドウ栽培
私たちのヴェルヌイユのブドウの木は、有機栽培され、草を植えている。
認証
HVE3認証とVDC認証は、持続可能なブドウ栽培に対する私たちのコミットメントと専門知識を証明するものです。
生物多様性
意思決定の中心に
私たちは常に自然を尊重して仕事をしてきた。私たちは、自然が自らのペースで自らを表現することを大切にしています。私たちの介入や仕草、行動を制限することで、自然を保護します。ブドウ畑は、小さな動植物が共生する壊れやすい生態系です。
このバランスを保ち、維持するために、私たちはブドウ畑を病気から守り、生物多様性を促進するために、ブドウ畑の周りに垣根やバラの茂みを植え替えています。最後に、私たちの家族の敷地、私たちのセラーの上には、セラーの温度を自然に調節する樹木園があります。そこに少しずつミツバチの巣箱を設置し、毎年ハチミツを採取している。
ヘッズ
ブドウの木の周囲には、生物多様性を促進するための生垣が植えられている。
ロジエール
また、バラを病気から守るため、ブドウの木と一緒に植えている。
過去ログ
樹木園の貯蔵庫の上にある私たちのミツバチは、一年中ハチミツを生産し、環境の生物多様性に貢献している。
プロダクション・マネージャー
マネージャー
私たちは地域経済を促進したいと考えています。私たちはフランスの職人技を促進するために、地元の環境に優しい企業と協力することを約束します。
例えば、最近私たちは、生活遺産企業であるTonnellerie de Champagneと協力して、Réserve Héritageのボックスをデザインしました。カードホルダーやキーホルダーは、100年以上の歴史を持つ家族経営のメゾン・ラファルグとのコラボレーションで作られています。
私たちは循環型経済にも取り組んでいます。実際、私たちの産業廃棄物の90%は、計画的なボトルのリサイクルによって処理・回収され、幸運な一部の人々のために、キャンドルとして第二の人生が始まります。
最終的には、2025年までに広告宣伝用製品の生産をすべてヨーロッパに戻し、その50％をフランスで行いたいと考えています。
