La cuvée Joséphine dévoile l’histoire touchante de Joseph Perrier, un père qui à l’occasion du mariage de sa fille, Joséphine, lui offrit le meilleur des assemblages.
Pour ce vin, cet habitué de la cour des tsars et des rois d’Angleterre conçoit aussi le plus beau des contenants, un flacon peint à la main sur le verre et décoré à l’or fin.
Cuvée d’exception, seules les années 1982, 1985, 1989, 1990, 1995, 1998, 2002, 2004 et 2008 ont été millésimées.
Joséphine est composée de 54% de Chardonnay et 46% de Pinot Noir issus de Premiers et de Grands Crus.
Vieillissement : en cuve parcellaire puis en bouteille pendant 6 ans minimum.
Dosage : 4,5g/L
Le premier nez marie une fragrance florale d’iris de jardin à un arôme exotique de bois de santal.
L’attaque en bouche est bien établie entre vivacité et vinosité.
Joséphine se traduit en deux mots : Intensité et Harmonie.
Joséphine s’allie à merveille à un plat frais tel un carpaccio de Saint-Jacques. Elle sublimera la chair tendre du bar de ligne et en révèlera ses saveurs. Sa vinosité et son effervescence allège le fumé de la chair du gibier. Servie avec un délice aux abricots confits et aux noix, elle joue de ses notes pâtissières et gourmandes.
Guide des vins Bettane & Desseauve 2020 : 18,5/20
RVF 2020 : 17,5/20
Vinum : 19/20
Decanter : 96 pts
James Suckling : 92 pts
Wine Advocate : 90 pts
Guía Melendo : 95 pts
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