El champán es un ser vivo y puede cambiar con el tiempo. La forma en que se almacena influye directamente en la conservación de sus aromas, lo que permite disfrutarlo varios meses o años después.

Las casas de champán trabajan constantemente en nuevos materiales y nuevos formatos de botella para que sus champanes resistan el paso del tiempo sin perder sus cualidades. El tapón de corcho es uno de los elementos clave en el envejecimiento de una botella. Con el tiempo, pierde su hermeticidad y deja pasar progresivamente el aire. Es especialmente sensible a su entorno.      

Cuando guarde su champán, evite un entorno luminoso, caluroso y seco, ya que podría acelerar el proceso de envejecimiento y reducir su calidad, sabor y efervescencia. Mantenga su champán alejado de la luz, las vibraciones y las grandes variaciones de temperatura, a unos 15°C. Estas condiciones ayudan a preservar la hermeticidad del corcho durante el mayor tiempo posible. El largo periodo de crianza sobre lías permite disfrutar inmediatamente de nuestras botellas.

Tenga cuidado al manipular una botella de champán. Le aconsejamos que no la agite ni la agite demasiado. Para una degustación óptima, hay tres pasos para abrir una botella:

• En primer lugar, saque la botella del frigorífico -puede haber estado almacenada vertical u horizontalmente- cuando esté bien fría, entre 8 y 10°c para un brut sans année y entre 10 y 12°c para un vintage. 
• A continuación, inclínalo, retira el tapón y mantén el tapón bajo presión. 
• Por último, gira suavemente la botella sobre sí misma para que salga el tapón, manteniéndola bajo presión.

Antes, las botellas de champán estaban mucho más dosificadas que ahora. El sabor americano, con más de 100 g de azúcar/litro, era la norma el siglo pasado. Hoy, la media es de menos de 12 g de azúcar/litro. Sin embargo, el azúcar ayuda a conservar el sabor del champán durante varias décadas. Con este descenso del contenido de azúcar, el reto de conservar las botellas a lo largo del tiempo es real.