Etape 1

Équeutez les fraises.

Etape 2

Emincez les feuilles de basilic et mettez-les dans un mixeur avec le sucre en poudre puis mixez le tout.

Ajoutez l’eau et mixez de nouveau.

Etape 3

Mixez le sucre au basilic avec les fraises préalablement équeutées puis ajoutez le champagne Joseph Perrier.

Mettez le zeste de citron ainsi que son jus puis mixez de nouveau.

Etape 4

Ajoutez quelques glaçons dans un shaker et mettez-y le mélange fraises, champagne, sucre au basilic.

Shakez le tout, passez-le au chinois et versez-le dans un verre.

Etape 5

Ajoutez de nouveau un peu de champagne si vous le souhaitez.

Étape 1

Levez le filet de votre poisson et découpez des petits dés.

Étape 2

Ajoutez la moitié du jus de citron vert et réservez.

Étape 3

Faites chauffer le miel à feu moyen avec le zeste de citron vert. Ajoutez deux pincées de sel, le champagne et le zeste de citron vert.

Étape 4

Faites chauffer le miel à feu moyen avec le zeste de citron vert. Ajoutez deux pincées de sel, le champagne et le zeste de citron vert.

Étape 5

Mixez 3/4 des physalis et ajoutez le mélange.

Étape 6

Disposez le tout dans un bol ou assiette creuse avec quelques physalis coupés en deux. Ajoutez l’oignon et les feuilles de Melissa Cress.